{"id":20243,"date":"2022-02-27T12:27:16","date_gmt":"2022-02-27T10:27:16","guid":{"rendered":"https:\/\/zeolife.gr\/?p=20243"},"modified":"2026-10-20T00:00:29","modified_gmt":"2026-10-19T21:00:29","slug":"gesundheitsbezogene-angabe-fuer-natives-olivenoel-extra-im-dritten-jahr-in-folge","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/zeolife.gr\/de\/gesundheitsbezogene-angabe-fuer-natives-olivenoel-extra-im-dritten-jahr-in-folge\/","title":{"rendered":"Gesundheitsbezogene Angabe f\u00fcr natives Oliven\u00f6l extra \u2013 im dritten Jahr in Folge"},"content":{"rendered":"\n

Dieses Oliven\u00f6l erf\u00fcllt alle Voraussetzungen, um nach den erforderlichen Abf\u00fcll- und Zertifizierungsverfahren gem\u00e4\u00df der geltenden Gesetzgebung die \u201egesundheitsbezogene Angabe\u201c f\u00fchren zu k\u00f6nnen.<\/strong><\/p>\n\n\n

In diesem Artikel ver\u00f6ffentlichen wir die chemischen Analysen von Fr\u00fchernte-Oliven\u00f6l (Agourelaio) der Erntejahre 2019, 2020 und 2021. Sie belegen einmal mehr, dass die ganzheitliche Anwendung von nat\u00fcrlichem Zeolith beim Olivenbaum Jahr f\u00fcr Jahr ein hervorragendes Oliven\u00f6l von h\u00f6chster Qualit\u00e4t hervorbringt. <\/p>\n\n\n

Zuvor haben wir bereits die chemische Analyse des Erntejahres 2019 ver\u00f6ffentlicht, die Sie auf unserer Website unter diesem Link<\/a> finden. <\/p>\n\n\n

Die Analysen wurden vom Labor f\u00fcr chemische Analysen Sygchroni Analytiki in Trilofos bei Thessaloniki durchgef\u00fchrt. Das Labor ist nach ISO 17025 vom Nationalen Akkreditierungsrat (E.SY.D.) akkreditiert, beteiligt sich an wissenschaftlichen Forschungsaktivit\u00e4ten und nimmt an Laborvergleichspr\u00fcfungen (Eignungspr\u00fcfungen) teil.<\/p>\n\n\n

Die Olivenb\u00e4ume geh\u00f6ren zur Sorte Koroneiki und stehen im weiteren Gebiet von Gargaliani in der Region Messenien.<\/p>\n\n\n

Bei der Erzeugung wurde ausschlie\u00dflich ein f\u00fcr den \u00f6kologischen Landbau zugelassener D\u00fcnger verwendet und \u00fcber 3 aufeinanderfolgende Jahre jeweils 8 kg Zeolith eingearbeitet. Insgesamt wurden pro Baum 24 kg Zeolith der Korngr\u00f6\u00dfe 2,5 bis 5 mm eingesetzt.<\/p>\n\n\n

Was ist die \u201egesundheitsbezogene Angabe\u201c bei Oliven\u00f6l?<\/h2>\n\n\n

Gem\u00e4\u00df der Europ\u00e4ischen Verordnung (EU) Nr. 432\/2012 (L 136 vom 25.05.2012) darf ein Oliven\u00f6l die \u201egesundheitsbezogene Angabe\u201c tragen, wenn es einen hohen Gehalt an Biophenolen bzw. Polyphenolen aufweist. Die Konzentration der Polyphenole muss dabei mindestens 250 mg pro Kilogramm Oliven\u00f6l betragen. In diesem Fall darf seit Dezember 2012 auf den Verpackungen von Oliven\u00f6len die folgende gesundheitsbezogene Angabe angebracht werden:<\/p>\n\n\n

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\u201eOliven\u00f6l-Polyphenole tragen dazu bei, die Blutfette vor oxidativem Stress zu sch\u00fctzen, im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ern\u00e4hrung.\u201c <\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n

Es ist nachgewiesen, dass der t\u00e4gliche Verzehr von 20 g Oliven\u00f6l mit gesundheitsbezogener Angabe mindestens 5 mg Hydroxytyrosol und dessen Derivate liefert, die dazu beitragen, die Blutfette vor oxidativem Stress zu sch\u00fctzen.<\/p>\n\n\n

Konkret besitzt der Komplex aus Oleacein, Oleocanthal und Derivaten, der in der genannten Konzentration enthalten ist, sch\u00fctzende Eigenschaften f\u00fcr die menschliche Gesundheit, wirkt sich positiv auf die Vorbeugung von Herzereignissen aus und tr\u00e4gt zur Bek\u00e4mpfung von Entz\u00fcndungen bei; j\u00fcngste Forschungen haben zudem gezeigt, dass er vor der Alzheimer-Krankheit sch\u00fctzt.<\/p>\n\n\n

Idealerweise wird empfohlen, ein Oliven\u00f6l mit \u201egesundheitsbezogener Angabe\u201c als Nahrungserg\u00e4nzung zu verzehren.<\/p>\n\n\n

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\"Gesundheitsbezogene<\/a>
Gesundheitsbezogene Angabe f\u00fcr natives Oliven\u00f6l extra \u2013 im dritten Jahr in Folge<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n

Oliven\u00f6lkategorie Ultra Premium<\/h2>\n\n\n

Ultra Premium (UP) ist eine Oliven\u00f6lkategorie, mit der das qualitativ hochwertigste Oliven\u00f6l der Welt gekennzeichnet wird. Der UP-Standard wurde von Veronica Foods als Antwort auf den wachsenden Bedarf geschaffen, hochwertiges natives Oliven\u00f6l extra besser abzugrenzen.<\/p>\n\n\n

Wir stellen fest, dass dieses Oliven\u00f6l nach der chemischen Analyse hinsichtlich der gepr\u00fcften Werte auch in diese Kategorie eingestuft werden k\u00f6nnte.<\/p>\n\n\n

Analysetabelle (die besten Werte sind f\u00fcr alle Jahre 2019\u20132020\u20132021 fett markiert)<\/h2>\n\n\n
Kennwerte \/ Kategorien<\/th>Natives Oliven\u00f6l extra<\/th>Ultra Premium (UP)<\/th>Chemische Analyse 31.1.2020<\/strong><\/th>Chemische Analyse 18.3.2021<\/strong><\/th>Chemische Analyse 16.12.2021<\/strong><\/th><\/tr><\/thead>
S\u00e4uregehalt (%) MAX<\/strong><\/td>0,8<\/td>0,3<\/td>0,21<\/strong><\/td>0,26<\/strong><\/td>0,28<\/strong><\/td><\/tr>
K270 MAX<\/strong><\/td>0,22<\/td>0,20<\/td>0,129<\/strong><\/td>0,149<\/strong><\/td>0,167<\/strong><\/td><\/tr>
K232 MAX<\/strong><\/td>2,5<\/td>2,0<\/td>1,602<\/strong><\/td>1,1686<\/strong><\/td>2,010<\/strong><\/td><\/tr>
Peroxidzahl (meq O2\/kg) MAX<\/strong><\/td>20,0<\/td>9,0<\/td>8,23<\/strong><\/td>7,94<\/strong><\/td>8,94<\/strong><\/td><\/tr>
\u0394K MAX<\/strong><\/td>0,01<\/td>0,01<\/td>-0,005<\/strong><\/td>-0,003<\/strong><\/td>-0,0006<\/strong><\/td><\/tr>
Biophenole als Tyrosol MIN<\/strong><\/td>–<\/td>130<\/td>261<\/strong><\/td>399<\/strong><\/td>411<\/strong><\/td><\/tr>
DAG MIN<\/strong><\/td>–<\/td>90<\/td>Nicht durchgef\u00fchrt<\/td>Nicht durchgef\u00fchrt<\/td>Nicht durchgef\u00fchrt<\/td><\/tr>
PPP MAX<\/strong><\/td>–<\/td>5<\/td>Nicht durchgef\u00fchrt<\/td>Nicht durchgef\u00fchrt<\/td>Nicht durchgef\u00fchrt<\/td><\/tr>
\u00d6ls\u00e4ure MIN<\/strong><\/td>55 bis 83<\/td>65<\/td>Nicht durchgef\u00fchrt<\/td>Nicht durchgef\u00fchrt<\/td>Nicht durchgef\u00fchrt<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n

Erl\u00e4uterung der Analysekennwerte<\/h3>\n\n\n

S\u00e4uregehalt<\/h4>\n\n\n

Er ist das wichtigste Kriterium f\u00fcr die Qualit\u00e4tsbewertung von Oliven\u00f6l und bestimmt seinen Handelswert. Er wird in Gramm freier \u00d6ls\u00e4ure pro 100 Gramm Fettsubstanz angegeben. Steht auf einem Etikett also ein S\u00e4uregehalt von 0,5 % (oder \u201e5 Grad\u201c im Erzeugerjargon), bedeutet dies, dass 100 Gramm Oliven\u00f6l 0,5 Gramm freie Fetts\u00e4uren enthalten.<\/p>\n\n\n

K270<\/h4>\n\n\n

Er ist ein Indikator f\u00fcr ein fortgeschrittenes Oxidationsstadium (Ranzigwerden) oder f\u00fcr Raffination. Da raffinierte Oliven\u00f6le einen hohen K270-Wert aufweisen, liefert dieser Parameter auch Hinweise auf eine m\u00f6gliche Verf\u00e4lschung des Oliven\u00f6ls. Einen hohen Wert zeigen dar\u00fcber hinaus sowohl alte Oliven\u00f6le als auch Mischungen aus alten Oliven\u00f6len.<\/p>\n\n\n

K232<\/h4>\n\n\n

Er ist ein Indikator f\u00fcr ein anf\u00e4ngliches oder mittleres Oxidationsstadium. Ein hoher Wert deutet auf eine langsame oder veraltete Herstellungsweise sowie auf eine lange Lagerung des betreffenden Oliven\u00f6ls hin.<\/p>\n\n\n

\u0394K<\/h4>\n\n\n

Er ist als mathematische Beziehung zur Berechnung der Absorptionskoeffizienten f\u00fcr UV-Strahlung definiert. Genau genommen dient die Bestimmung der Absorption von Oliven\u00f6l im ultravioletten Spektrum zur Kontrolle seines Qualit\u00e4tszustands, seiner Echtheit (Pr\u00fcfung auf Verf\u00e4lschung mit raffinierten Oliven\u00f6len oder Samen\u00f6len) und zur Bestimmung der oxidativen Ver\u00e4nderung.<\/p>\n\n\n

Peroxide<\/h4>\n\n\n

Dies sind chemische Verbindungen, die haupts\u00e4chlich durch die Reaktion von Sauerstoff mit dem Oliven\u00f6l entstehen. Ein hoher Peroxidwert weist auf oxidative Ver\u00e4nderungen und damit auf eine geringe Haltbarkeit des Oliven\u00f6ls hin.<\/p>\n\n\n

Hier k\u00f6nnen Sie die Verordnung der Europ\u00e4ischen Union lesen<\/a>Herunterladen<\/a><\/div>\n\n\n

Hier lesen Sie mehr \u00fcber Zeolith beim Olivenbaum<\/a><\/p>\n\n\n

Chemische Analyse der Produktion 2019<\/h3>\n\n\n