{"id":20303,"date":"2020-04-22T10:18:25","date_gmt":"2020-04-22T07:18:25","guid":{"rendered":"https:\/\/zeolife.gr\/?p=20303"},"modified":"2026-10-20T00:00:48","modified_gmt":"2026-10-19T21:00:48","slug":"gesundheitsangabe-bei-nativem-olivenol-extra-aus-anbau-mit-zeolith","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/zeolife.gr\/de\/gesundheitsangabe-bei-nativem-olivenol-extra-aus-anbau-mit-zeolith\/","title":{"rendered":"Gesundheitsangabe bei nativem Oliven\u00f6l extra aus Anbau mit Zeolith"},"content":{"rendered":"\n

K\u00fcrzlich wurden chemische Analysen von Oliven\u00f6l aus der Fr\u00fchernte (Agourelaio) des Jahrgangs 2019 durchgef\u00fchrt. Sie belegen, dass der integrierte Einsatz von Zeolith beim Olivenbaum ein natives Oliven\u00f6l extra h\u00f6chster Qualit\u00e4t hervorbringen kann. <\/p>\n\n\n

Dieses Oliven\u00f6l erf\u00fcllt alle Voraussetzungen, um nach den erforderlichen Abf\u00fcllungs- und Zertifizierungsverfahren gem\u00e4\u00df geltender Gesetzgebung die \u201eGesundheitsangabe\u201c verwenden zu d\u00fcrfen.<\/strong><\/p>\n\n\n

Die Analysen wurden vom chemischen Analyselabor Synchroni Analytiki in Trilofos bei Thessaloniki durchgef\u00fchrt. Das Labor ist nach ISO 17025 vom Nationalen Akkreditierungsrat (E.SY.D.) akkreditiert, beteiligt sich an wissenschaftlichen Forschungsaktivit\u00e4ten sowie an Laborvergleichspr\u00fcfungen zur Eignungspr\u00fcfung.<\/p>\n\n\n

Die Olivenb\u00e4ume geh\u00f6ren zur Sorte Koroneiki und befinden sich im weiteren Gebiet von Gargaliani in der Region Messenien.<\/p>\n\n\n

Bei der Erzeugung wurde ausschlie\u00dflich zugelassener Biod\u00fcnger verwendet und \u00fcber 3 aufeinanderfolgende Jahre jeweils 8 kg Zeolith eingearbeitet. Insgesamt wurden pro Baum 24 kg Zeolith mit einer Korngr\u00f6\u00dfe von 2,5 bis 5 mm eingesetzt.<\/p>\n\n\n

Was ist die \u201eGesundheitsangabe\u201c f\u00fcr Oliven\u00f6l?<\/h2>\n\n\n

Gem\u00e4\u00df der Europ\u00e4ischen Verordnung 432\/2012 (L 136\/25.05.2012) darf ein Oliven\u00f6l die \u201eGesundheitsangabe\u201c tragen, wenn es einen hohen Gehalt an Biophenolen bzw. Polyphenolen aufweist. Die Konzentration der Polyphenole muss mindestens 250 mg pro Kilogramm Oliven\u00f6l betragen. In diesem Fall darf seit Dezember 2012 auf den Verpackungen der Oliven\u00f6le die folgende Gesundheitsangabe angebracht werden:<\/p>\n\n\n

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\u00abOliven\u00f6l-Polyphenole tragen im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ern\u00e4hrung dazu bei, die Blutfette vor oxidativem Stress zu sch\u00fctzen\u00bb. <\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n

Es ist nachgewiesen, dass der t\u00e4gliche Verzehr von 20 g Oliven\u00f6l mit Gesundheitsangabe mindestens 5 mg Hydroxytyrosol und dessen Derivate liefert, die dazu beitragen, die Blutfette vor oxidativem Stress zu sch\u00fctzen.<\/p>\n\n\n

Insbesondere der Komplex aus Oleacein, Oleocanthal und deren Derivaten, der in der oben genannten Konzentration enthalten ist, besitzt sch\u00fctzende Eigenschaften f\u00fcr die menschliche Gesundheit, wirkt sich positiv auf die Vorbeugung von Herzerkrankungen aus, tr\u00e4gt zur Bek\u00e4mpfung von Entz\u00fcndungen bei, und neuere Studien haben gezeigt, dass er vor der Alzheimer-Krankheit sch\u00fctzt.<\/p>\n\n\n

Idealerweise wird ein Oliven\u00f6l mit \u201eGesundheitsangabe\u201c als Nahrungserg\u00e4nzung verzehrt.<\/p>\n\n\n

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\"Gesundheitsangabe<\/a>
Gesundheitsangabe bei nativem Oliven\u00f6l extra aus Anbau mit Zeolith<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n

Oliven\u00f6lkategorie Ultra Premium<\/h2>\n\n\n

Ultra Premium (UP) ist eine Oliven\u00f6lkategorie, mit der das qualitativ hochwertigste Oliven\u00f6l der Welt bezeichnet wird. Der UP-Standard wurde von Veronica Foods als L\u00f6sung f\u00fcr den wachsenden Bedarf geschaffen, hochwertiges natives Oliven\u00f6l extra abzugrenzen.<\/p>\n\n\n

Wir stellen fest, dass sich dieses Oliven\u00f6l gem\u00e4\u00df der chemischen Analyse hinsichtlich der gepr\u00fcften Werte ebenfalls in diese Kategorie einordnen lie\u00dfe.<\/p>\n\n\n

Analysetabelle (die besten Werte sind fett gedruckt)<\/h2>\n\n\n
Indikatoren \/ Kategorien<\/th>Natives Oliven\u00f6l<\/th>Ultra Premium (UP)<\/th>Chemische Analyse 31.1.2020<\/strong><\/th><\/tr><\/thead>
S\u00e4uregehalt (%) MAX<\/strong><\/td>0,8<\/td>0,3<\/td>0,21<\/strong><\/td><\/tr>
K270 MAX<\/strong><\/td>0,22<\/td>0,20<\/td>0,129<\/strong><\/td><\/tr>
K232 MAX<\/strong><\/td>2,5<\/td>2,0<\/td>1,602<\/strong><\/td><\/tr>
Peroxide (meq O2\/Kg) MAX<\/strong><\/td>20,0<\/td>9,0<\/td>8,23<\/strong><\/td><\/tr>
\u0394K MAX<\/strong><\/td>0,01<\/td>0,01<\/td>-0,005<\/strong><\/td><\/tr>
Biophenole als Tyrosol MIN<\/strong><\/td>–<\/td>130<\/td>261<\/strong><\/td><\/tr>
DAG MIN<\/strong><\/td>–<\/td>90<\/td>Nicht durchgef\u00fchrt<\/td><\/tr>
PPP MAX<\/strong><\/td>–<\/td>5<\/td>Nicht durchgef\u00fchrt<\/td><\/tr>
\u00d6ls\u00e4ure MIN<\/strong><\/td>55 bis 83<\/td>65<\/td>Nicht durchgef\u00fchrt<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n

Erl\u00e4uterung der Analyseindikatoren<\/h3>\n\n\n

S\u00e4uregehalt<\/h4>\n\n\n

Er ist das wichtigste Kriterium zur Qualit\u00e4tsbewertung von Oliven\u00f6l und bestimmt dessen Handelswert. Er wird in Gramm freier \u00d6ls\u00e4ure pro 100 Gramm Fett angegeben. Wenn auf einem Etikett also ein S\u00e4uregehalt von 0,5 % (bzw. \u201e5 Grad\u201c nach Angabe des Erzeugers) angegeben ist, bedeutet das, dass 100 Gramm Oliven\u00f6l 0,5 Gramm freie Fetts\u00e4uren enthalten.<\/p>\n\n\n

K270<\/h4>\n\n\n

Er ist ein Indikator f\u00fcr ein fortgeschrittenes Stadium der Oxidation (Ranzigkeit) oder der Raffination. Da raffinierte Oliven\u00f6le einen hohen K270-Wert aufweisen, liefert dieser Parameter Hinweise auf eine m\u00f6gliche Verf\u00e4lschung des Oliven\u00f6ls. Dar\u00fcber hinaus weisen sowohl alte Oliven\u00f6le als auch Mischungen alter Oliven\u00f6le einen hohen Wert auf.<\/p>\n\n\n

K232<\/h4>\n\n\n

Er ist ein Indikator f\u00fcr ein anf\u00e4ngliches oder mittleres Stadium der Oxidation. Ein hoher Wert deutet auf eine langsame oder veraltete Produktionsweise sowie auf eine lange Lagerung des betreffenden Oliven\u00f6ls hin.<\/p>\n\n\n

\u0394K<\/h4>\n\n\n

Er ist als mathematische Beziehung zur Berechnung der Absorptionskoeffizienten f\u00fcr ultraviolette Strahlung definiert. Genauer gesagt dient die Bestimmung der Absorption von Oliven\u00f6l im ultravioletten Spektrum der Kontrolle seines Qualit\u00e4tszustands, seiner Echtheit (Pr\u00fcfung auf Verf\u00e4lschung des Oliven\u00f6ls mit raffinierten Oliven\u00f6len oder Samen\u00f6len) und der Bestimmung seiner oxidativen Ver\u00e4nderung.<\/p>\n\n\n

Peroxide<\/h4>\n\n\n

Dies sind chemische Verbindungen, die haupts\u00e4chlich durch die Reaktion von Sauerstoff mit dem Oliven\u00f6l entstehen. Ein hoher Peroxidwert bedeutet oxidative Ver\u00e4nderungen und damit eine geringe Haltbarkeit des Oliven\u00f6ls.<\/p>\n\n\n

Hier k\u00f6nnen Sie die Verordnung der Europ\u00e4ischen Union lesen<\/a>Download<\/a><\/div>\n\n\n

Hier lesen Sie mehr \u00fcber Zeolith beim Olivenbaum<\/a><\/p>\n\n\n

Chemische Analyse<\/h3>\n\n\n