Greek Foods – Success Stories. Zeolado (zeolite olive oil): bahnbrechendes und erstklassiges Öl

Die Zukunft Griechenlands und die Belebung der Wirtschaft mögen im Primärsektor liegen, doch allein reicht er nicht aus. Alles, was geschieht, muss auch mit Innovation auf allen Ebenen einhergehen. In unserem Land wie auch weltweit gibt es zum Beispiel viele Olivenöle … Doch gerade unsere Heimat verfügt über einige der besten, da sie zertifiziert und von höchster Qualität sind.

Nun können wir stolz sein, denn wir verfügen über ein neues, hervorragendes natives Olivenöl, ein innovatives und bahnbrechendes Produkt: zeolado (zeolite olive oil), also mit Zeolith im Anbau. zeolado (zeolite olive oil) wird in der Ölmühle „D. Tsatsampas & Co. O.E.“ in Agalianí, Messenien, hergestellt. Wie die Verantwortliche Vasiliki Tsatsampa erklärt, ist die Idee zu diesem Olivenöl eine griechische Innovation von weltweiter Bedeutung. „Es wird geschätzt, dass unser Land über riesige Vorkommen an Klinoptilolith verfügt, einem der wirksamsten Zeolithe für vielfältige Anwendungen, dazu kommt der natürliche Rahmen. Daher lässt sich erkennen, dass zeolado (zeolite olive oil) als Idee die Speerspitze in Sachen Qualität darstellt. Denn die Kombination aus Olivenöl und Zeolith kann nicht nur ohne Schwierigkeiten extra nativ sein, sondern auch vollständig biologisch!“, so Herr Lygeros. Nach Angaben der Verantwortlichen ist der Zeolith, dieses vielfach nützliche Mineral, zugleich fungizid und wirksam gegen die Olivenfliege und sorgt für die Widerstandsfähigkeit des Olivenbaums gegenüber Angriffen, ohne dass ein anderes Produkt beigemischt werden muss. Außerdem belegen die chemischen Analysen in der Praxis die Qualität des Zeolados auch beim frühen Olivenöl (Agourelaio), was die Olivenerzeuger beeindruckt. Durch die bemerkenswerten Eigenschaften des Klinoptilolith, der Schwermetalle, Toxine und freie Radikale bindet, wird der Boden des Olivenhains fruchtbarer und hilft unseren Bäumen, die das Symbol unseres Landes darstellen. „Jeder griechische Erzeuger kann diese Innovation nun nutzen, um seinen Mitmenschen höhere Qualität zu bieten.“
Das Team des Zeolados betont, dass all dies auf Nikos Lygeros zurückgeht. „Das Denken geht dem Handeln voraus. Unser Lehrer, Herr Lygeros, hat uns den Weg gezeigt, und wir folgen ihm einfach …“ Nach Auffassung von Fachleuten wie Nikos Lygeros (PhD) ist der Zeolith ein zu 100 % natürliches Produkt und kann in der biologischen Landwirtschaft eingesetzt werden. Seine positiven Wirkungen sind dauerhaft, da er sich im Gegensatz zu anderen Bodenverbesserern nicht zersetzt. Zudem verbessert er Geschmack und Qualität von Lebensmitteln und gibt die Nährstoffe langsam und auf natürliche Weise an das Wurzelsystem junger Pflanzen ab, wodurch deren Kraft und Ertrag steigen. „Die Einmischung von Zeolith in landwirtschaftliche Böden verbessert die Nährstoffkapazität des Bodens. Sie bringt beeindruckende Ergebnisse bei der Wachstumsrate der Pflanzen, verringert Erkrankungen des Wurzelsystems und steigert Menge und Qualität der landwirtschaftlichen Erzeugnisse.“ Es ist wichtig, auch einige weitere Eigenschaften des Zeoliths zu nennen, um seine positiven Seiten vollständig zu erfassen. So kann er zum Beispiel als Substrat verwendet werden, das den hydroponischen Anbau von Gemüse, Blumen und Gewürzpflanzen fördert und Produkte mit hohem Ertrag und hoher Qualität hervorbringt. Er bindet und reguliert alle wertvollen Nährstoffe wie Kalium, Magnesium, Calcium und Spurenelemente und gibt sie langsam frei, wenn sie benötigt werden. Er nimmt toxische Verunreinigungen auf und hält sie fest. Er trägt zum Ausgleich des pH-Werts des Bodens bei. Er senkt die Kosten für Düngemittel und Pflanzenschutzmittel. Er verbessert die Bodenstruktur und macht sie lockerer, sodass die Pflanzen deutlich besser wachsen. Er tötet Krankheitserreger ab. Er verringert oder beseitigt Gerüche und Fliegen und tötet Unkrautsamen ab.
Auch in der Tierhaltung findet er Anwendung, da er die Tiere vor Darmerkrankungen schützt. Er verringert den Einsatz von Arzneimitteln bei den Tieren sowie die Sterblichkeit junger Tiere und trägt zu deren Entwicklung bei. Er bindet den bei der Verdauung entstehenden Ammoniak und setzt gleichzeitig Kalium frei, das den Säuregrad des Magens reguliert. Schließlich trägt er zu einer höheren Milchproduktion und besserer Fleischqualität bei, während er beim Geflügel die Legeleistung und das Gewicht erhöht.
Laut Vasiliki Tsatsampa ist es das Ziel des Unternehmens, Olivenöl von sehr hoher Qualität ohne jeden Kompromiss zu erzeugen. „Während Zeolado (zeolite olive oil) eine Vision war, ist es nun auch auf der Ebene der chemischen Analyse Wirklichkeit geworden. So haben wir die erste wesentliche und objektive Stufe der Produktion dieses frühen Olivenöls (Agourelaio) bewältigt. Die Ernte erfolgte am 26.10.2013. Wir haben uns als Team an diesem Vorhaben beteiligt, um das gesamte Verfahren aus eigener Erfahrung kennenzulernen, ohne jedes Zögern. So entstand die erste Testproduktion des Zeolados“, sagt Herr Lygeros und fährt fort: „Die chemische Analyse hat gezeigt, dass Geschmack und Geruch ausgezeichnet sind. Genauer gesagt weist dieses grüne, fruchtige und gehaltvolle frühe Olivenöl folgende Merkmale auf: In seiner Kategorie liegt der Grenzwert bei 0,80 %, es hat 0,23 % Säure. Die Peroxidzahl hat bei einem Grenzwert von 20 einen Wert von 6,014 meq O2/kg. Beim K270 liegt der Wert bei 0,178, der Grenzwert bei 0,22. Beim K232 liegt er bei 1,88, der Grenzwert bei 2,50. Und schließlich liegt ΔK bei -0,011, der Grenzwert bei 0,01. Wir erkennen also anhand dieser chemischen Analyse vom 27.12.2013, dass zeolado (zeolite olive oil) nun eine offizielle Existenz hat, und zwar innerhalb aller festgelegten Grenzwerte für seine Einstufung.
Deshalb sind wir der Ansicht, dass der Zeolith und insbesondere der Klinoptilolith ein wichtiger Faktor für die Weiterentwicklung der Qualität des griechischen Olivenöls ist. Mit dieser Innovation in diesem Bereich werden unsere Erzeuger erkennen, dass sie, statt den Rohstoff in andere Länder zu verkaufen, die Eigenschaften des griechischen Olivenöls durch den Einsatz von Zeolith bestmöglich nutzen können.

Jedem ist klar, dass die Kombination aus griechischem Olivenöl und griechischem Zeolith weltweit den Unterschied machen wird.“ In dieser ganzen Zeit halten Lygeros Nikos Vorträge und Seminare, während sich Interessierte über Masterclasses, Anwendungen, die Website www.zeotado.gr und die vielfältige Zusammenarbeit in einem multilokalen Rahmen informieren. Das Ziel des Zeolado-Teams ist es, durch die Anerkennung des Mehrwerts, den der Zeolith für das Olivenöl extra nativ bietet, den Standard „zeo ultra premium“ hervorzuheben und dem griechischen Olivenöl weltweit zu einem Aufschwung zu verhelfen.
Laut dem Unternehmensprofil steht die „ganzheitliche Innovation“ im Mittelpunkt, zudem legt es großen Wert auf den „menschlichen Wert, der durch topologische Beziehungen getragen wird“.
Abschließend baten wir das Team des Zeolados, uns das Lebensmotto zu verraten, und die Antwort ist bezeichnend: „Die Zeit ist mit uns, und wir haben beschlossen, mit ihr zu sein.“
Die chemische Analyse des Zeolados

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